Thịt vịt luộc mềm thơm được trộn cùng gia vị sả ớt, khế, chuối xanh chua chua ngon hết sảy.
Hiển thị các bài đăng có nhãn Goi-Thit. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn Goi-Thit. Hiển thị tất cả bài đăng
Gỏi bò tái chanh chua thanh lạ miệng
Món gỏi hấp dẫn với phần thịt bò chín tái thấm vị chua nhẹ của chanh, dùng làm món ăn chơi hay ăn cơm đều thích hợp.
Nộm hoa chuối trộn thịt gà
Hoa chuối giòn giòn được trộn cùng với thịt gà và lạc bùi bùi, dùng làm món ăn chống ngấy lại thêm phần đưa đẩy trong bữa cơm.
- 1 bắp hoa chuối tầm 300g
- 400g thịt gà, có thể dùng phần thịt đùi hoặc 1/4 con gà
- Muối, đường, giấm, chanh, nước mắm
- Lạc rang chín, giã thô
- Rau húng quế.
- 400g thịt gà, có thể dùng phần thịt đùi hoặc 1/4 con gà
- Muối, đường, giấm, chanh, nước mắm
- Lạc rang chín, giã thô
- Rau húng quế.
Cách làm:
Bước 1:
- Thịt gà rửa sạch, cho vào nồi, thêm nước lạnh và nửa thìa nhỏ muối, đun sôi khoảng 15 - 20 phút thì tắt bếp. Bạn có thể điều chỉnh liều lượng thời gian đun tùy theo miếng gà lớn hay bé, đậy kín nắp nồi để thịt gà tiếp tục chín.
Bước 2:
- Hoa chuối tách bỏ bớt phần già, thái mỏng, ngâm hoa chuối vào âu nước lạnh có pha một ít giấm hoặc chanh để hoa chuối không bị thâm đen.
Bước 3:
- Tỏi, ớt giã nhuyễn, hòa tan hai thìa canh đường và hai thìa canh nước mắm, hòa cho đường tan, trộn tỏi, ớt và vắt vào vài giọt chanh hoặc giấm.
- Lạc rang chín, giã thô.
.jpg)
- Thịt gà dùng tay sạch xé nhỏ, trộn hoa chuối, thịt gà thêm bát nước mắm vào âu sạch, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
- Khi dùng gắp hoa chuối, thịt gà ra đĩa, bên trên rắc lạc rang và rau húng quế lên bề mặt, có thể dùng kèm với cơm hoặc bánh phồng tôm.
Nộm gà và dưa chuột
Món nộm không dầu mỡ, thơm mùi thịt gà, dưa chuột thì giòn giòn, vị chua ngọt rất dễ ăn trong những ngày nắng nóng.
Nộm đu đủ bò khô gan cháy
Là một món ăn vặt ai cũng mê, từng sợi đu đủ bào nhai giòn rụm, quyện với miếng gan béo và từng miếng thịt bò khô cay nồng. Thêm nước sốt hơi chua chua, cay cay, ăn mãi không ngán.
PHỞ TRỘN SỐT CHUA NGỌT
MÓN PHỞ TRỘN SỐT CHUA NGỌT
Bánh phở 1kg
Thịt bò 500g
Giò bò (nếu thích)
Giá đỗ 300g
Me khô
Hành tây 1 củ
Rau sống các loại
Tỏi băm
Bơ, dầu ăn, muối, đường, bột năng
Lạc rang
Cách làm:
Me khô sau khi các bạn mua ở siêu thị về, các bạn cắt lấy 1 khoanh nhỏ, ngâm với bát nước nóng già để me tan.
Thịt bò các bạn thái miếng mỏng, ướp với tỏi băm, muối và chút dầu ăn cho thịt lên màu đẹp.
Xắt hành tây.
Đến bước này chúng ta xé sợi phở ra cho tơi, lúc trộn ăn sẽ ngon hơn.
Bắc nồi nước để trần giá, nên cho giá từ lúc nước lạnh và tắt bếp, vớt giá ra ngay khi nước sôi nhé. Nếu bạn thích ăn giá giòn hơn có thể ngâm trong nước sôi để nguội một lúc rồi vớt ra để ráo.
Dùng màng lọc để lọc nước me, để lọc kỹ hơn, các bạn dùng thìa ấn nhẹ xuống để thịt me qua lọc nhé, như thế nước sốt sẽ càng sánh hơn.
Cho tỏi băm và 1 thìa bơ vào chảo, phi thơm. Sau đó đổ nước me vào. Các bạn chú ý thêm muối và đường cho vừa ăn nhé. Cho thêm 1 ít bột năng cho nước sốt sánh.
Khi nước sốt sôi được khoảng 1 phút thì các bạn nhanh tay tắt bếp.
Xào chín thịt bò với hành tây.
Các bạn cho phở vào tô, cho ít giá luộc lên trên. Sau đó cho tiếp thịt bò, rau sống, giò bò (nếu thích). Rưới nước sốt và rắc lạc rang lên trên cùng.
Vậy là đã hoàn thành món ăn rồi
BÊ TÁI CHANH
MÓN BÊ TÁI CHANH
Thịt bê non : 400g
Gừng : 50g
Củ riềng già : 50g
Mỡ nước : 100g
Vừng trắng : 30g
Sả : 1 củ to
Lá chanh, rau ngổ, rau thơm mùi, chanh quả, khế chua, chuối xanh, dứa xanh, đường, hạt mùi, ớt tươi, hạt tiêu, gia vị, tương ngọt, than hoa.
Cách làm:
Thịt bê lọc bỏ gân sơ, pha khối thịt khoảng 200g, ướp với nước riềng,một chút tương, gừng, mỡ để 15 phút cho ngấm.
Củ sả băm nhỏ, vừng rang vàng, lá chanh thái chỉ, hạt mùi rang vàng, giã nhỏ.
Tương pha lẫn với gừng giã nhỏ, đường, ớt.
Cho thịt vào vỉ nướng trên than hoa, chín tái.
Nếu làm số lượng nhiều, muốn nhanh cho vào chao qua mỡ.
Để thịt nguội, thái miếng mỏng to bản ngang thớ, ướp thịt với nước riềng, sả, hạt tiêu, hạt mùi, vừng, lá chanh, gừng.
Ăn kèm với rau thơm, mùi, rau ngổ, khế, chuối, dứa (đã sơ chế sạch, thái mỏng), chấm nước tương gừng.
Yêu cầu thành phẩm:
- Thịt chín tái, màu hơi hồng, ăn mềm không dai.
- Nổi mùi thơm đặc trưng của món gia vị, vị ngọt của thịt, hơi chua của chanh.
