Bánh trung thu rau củ

Rằm tháng 8 sắp đến, trên thị trường hiện nay bán nhiều loại bánh trung thu như nhân thập cẩm, lạp sườn, trứng muối...Nhưng những người ăn chay không thể thưởng thức những loại bánh như vậy được

Khác với cách làm bánh trung thu truyền thống, với những loại "bánh trung thu" được giới thiệu dưới đây, bạn sẽ chỉ cần tới những nguyên liệu rất phổ biến và cách làm cực dế thì bạn đã có một chiếc bánh trung thu chay ngon, lạ miệng và cực kỳ hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- 3 củ khoai tây.
- Ớt chuông vàng và đỏ thái hạt lựu.
- Ít súp lơ xanh thái nhỏ, luộc chín.
- Dầu hào, nước tương, tiêu, đường, muối. 

Cách làm:

Khoai tây gọt vỏ, cắt lát dày khoảng 1cm, cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 15 phút hoặc đến khi khoai tây chín mềm. 

Sau khi khoai tây được hấp chín thì bạn cho khoai vào máy nghiền hoặc dùng thìa lớn nghiền mịn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, hơi lạnh sẽ làm cho khoai tây tơi xốp hơn mà không quá ướt. 

Đeo bao tay dùng 1 lần, đặt một ít khoai tây nghiền lên trên, tùy vào kích cỡ khuôn mà bạn lấy lượng 

khoai cho phù hợp nhé! Sau đó bạn ép dẹt khoai như hình bên. 

Cho vào giữa miếng khoai tây ít bông cải xanh, ớt chuông đỏ và vàng để làm nhân. 

Dùng bàn tay nhẹ nhàng gấp lại, bọc khoai tây phủ kín lớp nhân tạo thành một quả bóng tròn. 

Lấy khuôn, quét một lớp dầu ô liu bên trong rồi cho “quả bóng” khoai tây vừa làm xong vào khuôn ép chặt.

 Cho vào chảo một ít dầu hào với nước tương, hạt tiêu đen, đường và muối rồi đun nhỏ lửa cho hỗn hợp sôi nhẹ, đường và muối tan hết. Khi ăn bạn rưới hỗn hợp này lên mặt bánh ăn kèm. 

Trông những chiếc bánh vỏ khoai tây nghiền này giống hệt bánh dẻo nhưng khi thưởng thức thì lại mang hương vị khác biệt hoàn toàn! 

 Với món bánh này, ai cũng có thể ăn được thật nhiều mà không sợ béo! Nếu không ăn được ớt chuông sống bạn có thể xào qua chúng với chút tiêu, muối; nếu muốn có thêm chút thịt cho bé yêu ngon miệng bạn dùng thịt hun khói hoặc thay thế ớt chuông bằng cà rốt, bí ngòi hoặc súp lơ xanh thì các bé cũng dễ ăn hơn!