Nếp hấp dẻo mềm quyện với gạch cua bùi ngậy và nấm đông cô thơm lừng khiến món ăn này hấp dẫn cực kỳ luôn đó.
Hiển thị các bài đăng có nhãn hap-khac. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn hap-khac. Hiển thị tất cả bài đăng
CHẢ ỐC theo công thức của 'Bếp nhà béo'
Ốc nói chung và ốc bưu nói riêng, hok phải là món khoái khẩu của mình, có thì ăn còn không thì thôi chứ không phải thích đến nổi mà phát thèm .....hihihi....nhưng món chả ốc này thì khoái nè. Hok phải chỉ mình thích mà cũng có rất nhiều người thích. Có sẳn chả ốc trong tủ lạnh lúc buồn buồn bỏ vô microwave làm nóng lại rồi lai rai vài chai beer or ăn tô bún riêu cho thêm cây chả ốc ....tuyệt !
.jpg)
Cơm ba màu hấp dẫn trẻ nhỏ
Món cơm đầy đủ dinh dưỡng với rau, trứng, cá cùng màu sắc bắt mắt sẽ chinh phục cả những bé khó tính nhất đấy.
Nguyên liệu:
- Gạo
- 1 mớ cải bó xôi (tìm mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng rau sạch), nếu không bạn có thể bằng các loại rau xanh khác tùy thích
- 2 quả trứng
- 200g cá hồi đóng hộp
- 1 gói xúc xích
- 1 củ cà rốt, 1 quả dưa chuột
- Gia vị.
- 1 mớ cải bó xôi (tìm mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng rau sạch), nếu không bạn có thể bằng các loại rau xanh khác tùy thích
- 2 quả trứng
- 200g cá hồi đóng hộp
- 1 gói xúc xích
- 1 củ cà rốt, 1 quả dưa chuột
- Gia vị.
Cách làm:
Bước 1:
- Gạo vo qua nhiều lần nước cho sạch, cho gạo vào nồi cơm điện nấu đến khi gạo chín.
- Cải bó xôi rửa sạch, thái khúc ngắn, luộc chín vớt ra, băm nhuyễn rau.
- Trứng gà đập ra bát, thêm chút muối, đánh tan trứng. Cho dầu ăn vào chảo, đún nóng, đổ trứng vào, đảo đều tay để trứng tơi nhỏ.
- Mở nắp hộp cá hồi, chỉ lấy phần thịt cá, không lấy phần nước, dằm nhuyễn thịt cá.
- Cơm chín xúc ra 3 bát tô.
- Bát 1: trộn cơm với rau xanh và một chút muối.
- Bát 2: trộn cơm với trứng đã chiên và một chút muối.
- Bát 3: trộn cơm với thịt cá hồi.
- Bạn có thể tự làm một cái khuôn ép cơm bằng hộp giấy hình chữ nhật có lót giấy bóng kính sạch.
- Đầu tiên múc phần cơm rau vào, dàn đều và nén chặt bằng muôi gỗ để cơm dính vào nhau, sau đó cho phần cơm trứng lên trên, tiếp đến là phần cơm cá hồi làm tương tự.
- Lưu ý là cơm phải nóng thì mới dễ ép và tạo khuôn.
- Xúc xích, dưa chuột, cà rốt bạn cắt hình bông hoa 5 cánh để trang trí cho đẹp mắt.
Bước 5:
- Cho cơm ra đĩa, bày lên trên xúc xích, dưa chuột, cà rốt.
- Khi ăn bạn dùng dao cắt cơm thành từng phần nhỏ nhìn trông giống bánh gato rất thú vị.
Hạt Tiêu (theo Blog Sina)
Đậu phụ hấp thịt sốt tương:
Đậu phụ hấp thịt sốt tương
Một cách bài trí khác của món đậu phụ hấp thịt này là kẹp thịt vào giữa 2 miếng đậu, trông bắt mắt và ăn cũng ngon không kém đâu!
Một cách bài trí khác của món đậu phụ hấp thịt này là kẹp thịt vào giữa 2 miếng đậu, trông bắt mắt và ăn cũng ngon không kém đâu!
Ốc bươu nhồi thịt
Ốc bươu nhồi thịt chấm mắm gừng
Ốc bươu nhồi thịt ăn kèm mắm gừng, rau răm... là món lai rai rất ngon miệng vào lúc chiều tối.
Đĩa ốc nhồi bốc khói thơm nức, bên cạnh là chén mắm gừng đậm đà cay xé lưỡi cùng vị nồng nàn của các loại rau ăn kèm khiến bạn thích mê khi thưởng thức.
Bước 1:
- Ốc bươu ngâm với nước muối, cho thêm ớt trái giã vào trong khoảng 1 tiếng để ốc nhả hết bùn, nhớt (bạn cũng có thể ngâm ốc với nước vo gạo).
- Rửa ốc lại bằng nước sạch rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2:
- Luộc chín với ít sả cây, gừng giã nát.
- Tách phần thịt ốc để riêng. Vỏ ốc giữ lại.
Bước 3:
- Vỏ ốc ngâm với nước sôi rồi vớt ra để ráo. Ớt trái thái lát, sả cây cắt khúc.
Bước 4: - Tỏi, hành, gừng, sả, ớt xay nhuyễn.
Bước 5:
- Thái nhỏ phần thịt ốc đã luộc chín.
- Trộn đều hỗn hợp thịt ốc, thịt bằm, giò sống, các loại gia vị, hạt nêm, đường, nước mắm cho thật đều.
Bước 6:
- Lá sả gấp đôi cho vào vỏ ốc rồi nhồi phần thịt ốc vào, trang điểm thêm một lát ớt đỏ tươi bên trên. Ốc nhồi xong xếp vào xửng hấp chín.
|
Huấn Phan
Chả ốc
Thử làm chả ốc thơm ngon tại nhà
Với ốc bươu, giò sống cùng các nguyên liệu như gừng, sả, nấm mèo... bạn đã có thể chế biến nên món chả ốc thơm ngon cho gia đình mình.
Nguyên liệu:
- 500 g thịt ốc bươu
- 500 g giò sống (hay còn gọi là mọc)
- Sả cây cắt khúc từng đoạn nhỏ
- 1 thìa canh sả bằm
- 1 thìa canh gừng bằm nhuyễn
- 1 thìa cà phê tiêu
- Lá chanh, gừng thái lát
- Vài trái chanh
- Xấp lá chuối rửa sạch lau khô
- 500 g giò sống (hay còn gọi là mọc)
- Sả cây cắt khúc từng đoạn nhỏ
- 1 thìa canh sả bằm
- 1 thìa canh gừng bằm nhuyễn
- 1 thìa cà phê tiêu
- Lá chanh, gừng thái lát
- Vài trái chanh
- Xấp lá chuối rửa sạch lau khô
Cách làm:
Bước 1:
- Ốc bươu mua về ngâm với muối sau đó bóp rồi rửa sạch cho hết nước đen. Tiếp tục bóp với chanh tươi cho ra hết nhớt.
- Xả lại với nước sạch cho đến khi nước trong, bóp rồi để ra rổ cho ráo nước.
- Cho ốc bươu vào máy xay, xay sơ đừng quá nhuyễn để khi ăn còn có thể cảm nhận được thịt ốc.
Bước 2:
- Trộn ốc bươu đã xay với giò sống, gừng, sả bằm, tiêu cho thật đều. Không cần nêm nếm thêm gia vị vì giò sống khi mua thường đã được nêm sẵn.
Bước 3:
- Đầu tiên là lá chuối, tiếp đến lá chanh, cho chả ốc lên trên, đặt đoạn sả nhỏ ở giữa, cuối cùng là lát gừng mỏng và gói lá chuối lại.
Bước 4:
- Xếp chả ốc đã gói vào xửng rồi hấp chín trong khoảng 20 phút. Lúc nào lá chuối đổi màu cùng hương thơm của món ăn tỏa ra là được.
Trứng hấp rau củ
Trứng hấp rau củ thơm ngon lạ miệng
Món ăn này sử dụng nguyên liệu quen thuộc là óc heo nhưng được kết hợp với rau củ tạo cảm giác lạ miệng, vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn dành cho bé.
Nội dung chi tiết
Nguyên liệu
-Trứng gà: 4 quả
- Óc heo: 1 bộ
- Đậu que: 3 cọng
- Sen tươi: 10 hạt
- Cà rốt: 1/4 củ
- Gừng nhỏ: 1 củ
- Hành lá, tiêu, nước cốt gừng
- Hạt nêm
Cách làm
1. Óc heo rửa sạch, lấy hết đường gân máu đỏ sau đó bạn trùng qua nước sôi có gừng đập dập khoảng 30 giây, lấy ra dằm nhỏ và nêm 1 ít tiêu và 1M nước cốt gừng.
2. Cà rốt, đậu que cắt hạt lựu. Hành lá cắt nhỏ.
3. Trứng đánh tan, dùng rây lọc lại. Sau đó bạn trộn đều trứng, đậu que, cà rốt, hành lá, óc heo, nêm 2m Hạt nêm.
4. Cho hỗn hợp trứng vào chén, dùng màng lọc thực phẩm bọc lại rồi đem hấp chín.
5. Món ăn hoàn thành rồi nè. Bạn hãy cho bé sử dụng với cơm nóng nhé!
Lời Khuyên Và Cảnh Báo
- Lấy sạch các đường gân máu đỏ trên óc heo để óc heo không bị tanh.
- Trong khi hấp nên xả hơi để giảm bớt độ nóng, giúp trứng không bị phồng hoặc rổ mặt.
- Dùng que tăm xiên vào trứng thấy trứng không dính vào que là được.
