Theo nghiên cứu, hạt sen có tác dụng kích thích ăn ngon, hấp thụ tốt các chất dinh dưỡng, dưỡng thần, tăng khí huyết, giúp ngủ ngon, phục hồi sức khỏe. Vì thế hạt sen thường được sử dụng trong các món ăn.Gà hầm hạt sen là món ăn bổ dưỡng. Ngoài ra khi tiết trời chuyển mùa, thời tiết thay đổi liên tục giữa mưa và nắng, nhiều người dễ mặc các bệnh cảm cúm, ho hay sổ mũi, thì dùng món này rất tốt cho cơ thể.
