Bánh trung thu chay

Tết trung thu cũng gần thời gian với tháng 7 – tháng rất nhiều người ăn chay. Bánh trung thu dẻo với hương hoa quả và nhân ngọt dịu là công thức bánh trung thu chay tuyệt vời cho tết Trung thu.

Nguyên liệu làm bánh trung thu chay : (cho 8 chiếc bánh )

– 180g bột bánh dẻo
– 100g đường bột
– 60g vegetable shortening (có bán rất nhiều tại các cửa hàng nguyên liệu làm bánh)
– 280 ml nước lọc trộn
– 10 miếng dứa để ép lấy nước
– 150 g khoai lang
– 150 g khoai lang tím

Phần nhân bánh trung thu chay:

• 90 g bột khoai lang, 
• đậu đỏ, hạt sen lăn thành viên

Cách làm bánh trung thu chay :

Bước 1:
- Cắt khoai lang và khoai tím thành từng miếng nhỏ vừa, sau đó cho vào hấp 20 phút tới khi chín mềm.

Bước 2:

Nghiền nhỏ khoai lang, cho thêm 1 thìa canh bơ thực vật vào khi hỗn hợp vẫn đang nóng. Đặt chảo lên bếp và cho hỗn hợp khoai vào đảo cho đều với bơ. Bạn có thể thêm 1 – 2 muỗng canh đường nếu thích ăn ngọt nhé.

Bước 3:

Nghiền khoai lang tím cho nhuyễn (không thêm đường).

Bước 4:

Chia bột thành các phần như sau : khoai lang với bột đậu đỏ, hạt sen với khoai lang hoặc khoai lang tím với bột đậu đỏ. Vê bột thành các viên nhỏ để dễ làm nhân.

Ép nước dứa và trộn với nước.

Bước 5:

Trộn bột bánh dẻo, đường bột và vegetable shortening với nhau.

Bước 6:

Đổ hỗn hợp nước dứa vào bột và trộn bột đều thành một dạng bột mềm mịn. Không nên trộn quá kĩ nhé.

Bước 7:

Phủ kín bột và để bột nghỉ vào trong tủ lạnh khoảng từ 10 đến 15 phút.

Bước 8:

Chia bột thành 8 phần bằng nhau (khoảng 50 g mỗi phần bột).

Bước 9:

Rắc một lớp bột mỏng trên mặt phẳng dủng để nhào bột cho đỡ dính. Bắt đầu nhào bột . Sau đó nhấn bột thành miếng tròn, dẹt sao cho phần giữa phải dày hơn phần viền.

Cho viên nhân đã lam từ trước vào trong miếng bột và vo viền cho kín lại. Từ từ nhấn khuôn bánh lên miếng bột. Sau khi xong cả 8 chiếc, cho bánh vào tủ lạnh vài giờ trước khi thưởng thức.

Thành phẩm

Bạn có thể thử trộn bột bánh với nhiều loại nước hoa quả khác nhau để sáng tạo các màu vỏ bánh trung thu và nhiều hương vị khác nhau.

Vậy là những người ăn chay đã có những chiệc bánh trung thu chay ngon tuyệt mà lại đảm bảo an toàn vệ sinh rồi nhé. Cũng đơn giản mà đúng không. Vậy hãy bắt tay vào làm ngay và luôn nào. Cứ theo công thức trên là bạn sẽ có những chiếc bánh trung thu chay cực ngon rồi ^_^.