Làm bánh sinh nhật đẹp như của đầu bếp chuyên nghiệp

Và quan trọng là nó chẳng khó tẹo nào!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- Phần vỏ bánh: 100g bột hạnh nhân, 100g đường icing, 30g bột mì,  3 quả trứng + 2 lòng đỏ trứng, 20g bơ lạt, 30g bột hạt dẻ cười, màu thực phẩm xanh lá

- Phần đế bánh: 2 quả trứng, 50g đường, 60g bột mì

- Phần mousse dâu: 150g dâu tây, 60g đường, 2 lá gelatine, 150g kem whipping

- Phần trang trí: 150g dâu tây

- Khuôn bánh có đường kính khoảng 30cm
Đến phần hành động này >:D<:

Bước 1:

- Đầu tiên, chúng mình làm cốt bánh gatô rồi phết thành hình tròn đường kính 30cm.

Bước 2:

- Làm nóng lò nướng ở 200 độ C. Trộn bột hạnh nhân, đường icing, bột pistachio và 1/2 quả trứng cho đến khi hỗn hợp mịn, sau đó cho thêm màu thực phẩm theo ý thích.

- Đun chảy bơ và để sang một bên.

Bước 3:

- Trộn đều bơ pistachio với chỗ bơ vừa đun chảy.

Bước 4:

- Đánh bông lòng trắng trứng gà lên cho đến khi đạt độ bông như hình.

Bước 5:

- Cho phần trứng vừa đánh bông vào hỗn hợp bơ và trộn đều. Rải hỗn hợp lên khay nướng bánh đã lót sẵn giấy nến rồi nướng trong vòng 10-12 phút.

Bước 6:

- Sau khi bánh chín, mình cắt bánh ra thành 4 miếng mỏng. 

- Phết một lớp sirô lên mặt bánh, sau đó phết một lớp mứt rồi đặt một lớp bánh khác lên trên. Lặp lại đối với cả 4 miếng bánh.

- Để phần bánh vừa làm vào tủ lạnh trong vòng 2 tiếng.

Bước 7:

- Cắt bánh thành từng lát như hình rồi xếp xung quanh khuôn bánh hình tròn. Dùng dao cắt gọn phần bánh thừa ở trên.

Bước 8:

- Tiếp theo, mình làm phần mousse dâu trong nhân bánh. 

Bước 9:

- Cắt gọn phần đế bánh gatô đã nướng sao cho đặt vừa vào khuôn bánh. Mình xếp một lớp bánh gatô ở dưới cùng, sau đó lần lượt cho mousse dâu và xếp bánh gatô cho đến khi đầy khuôn.

 Cùng ngắm nghía chiếc bánh siêu hoành tráng của chúng mình nào!