Cách làm muối tôm Tây Ninh

Cách làm muối tôm Tây Ninh ngon chuẩn vị 

Muối tôm Tây Ninh chấm với ổi xoài, dứa...ngon tuyệt hảo. Hương vị thơm ngon đặc biệt khó thấy ở bất cứ một loại muối nào. hãy cùng thực hiện theo công thức sau bạn có ngay món muối tôm Tây Ninh tại nhà.

Cách 1: Cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm tươi 

Chuẩn bị nguyên liêu:
400 gram tôm tươi,
1 muỗng cà phê tiêu hoặc ớt tươi
60 gram muối bột loại xay mịn

Thực hiện:
1. Tôm lột vỏ lấy nạc.
2. Cho tôm với tiêu và muối vào xay hoặc quất nhuyễn
3. Thêm vài giọt màu đỏ thực phẩm trộn đều cho có màu hồng đẹp.

4. Nặn hỗn hợp tôm muối thành nhiều miếng nhỏ, mỏng dẹp chừng 4 -5 ly với mục đích cho dễ khô ráo.
5. Cho vào lò nướng điện ở nhiệt độ chừng 100 độ C hoặc hong, sấy trên bếp than cho những miếng tôm muối trở khô thật giòn. Mang ra để nguội, tán hay giã thành hột nhỏ cỡ hột mè là được.
6. Bảo quản trong hũ lọ đậy kín.

Cách 2: Cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm khô

Chuẩn bị:

100 tôm khô
4 thìa súp muối tinh
10 quả ớtt tươi hoặc 2 thìa ớt bột 
2 củ tỏi
2 thìa bột Knor

Thực hiện:

Ngâm nở tôm khô rồi xay với mối tinh ớt tươi hoặc ớt bột, tỏi và bột knor, sau đó cho vào chảo rang nhỏ lửa cho tới khi tôm khô là được.

Chú ý:

- Chọn những quả ớt tươi nhất, chín đỏ tự nhiên.
- Dùng máy xay sinh tố xay ra cùng với tỏi, củ cải đỏ... rồi trộn đều với muối. Rồi tôm, thịt, bột nêm... tất cả đều tỉ lệ thích hợp
- Không nên rang quá khô mà rang vừa để còn phơi nắng mới giữ được mùi thơm lâu.
- Vị cay của ớt , và vị mặn của muối bốc lên sẽ làm cho tóc của bạn dể bị rụng, để khắc phục tình trạng này bạn có thể quấn 1 chiếc khăn hơi ẩm nước trên đầu , hoặc đội nón dầy, để hạn chế rụng tóc.
- Muối tôm có khá nhiều loại, nhưng muối ngon là loại được làm từ các thành phần như tôm, thịt, tỏi, củ cải đỏ, muối, ớt, bột nêm.