Cách làm đường kết tinh nhiều màu trang trí bánh ~ THE FOOD OF LOVE

Ở nhiều nước, món kẹo này được bán rong tại các hội chợ hay quảng trường như món kẹo bông của Việt Nam mình.

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 2 cốc nước
- 4 cốc đường kính
- Màu thực phẩm
- Hộp mứt bằng thuỷ tinh
- Xiên nướng thịt chưa qua sửa dụng hoặc đũa sử dụng 1 lần
- 2 chiếc kẹp phơi quần áo

Bước 1:

- Làm sạch và tráng nước nóng cho lọ mứt.

- Đo và cắt chiếc đũa sử dụng 1 lần sao cho nó cao hơn so với lọ mứt.

Bước 2:

- Thấm ướt phần đầu đũa sẽ nhúng trong lọ, lăn qua lăn lại trên đường kính để cho các hạt đường dính vào thân đũa (đây là bước cực kì quan trọng, nếu không có nó thì đường kết tinh thành phẩm sẽ ko bám vào chiếc đũa được đâu).

Bước 3:
- Đổ nước vào trong nồi và đun ở nhiệt độ trung bình cho tới khi nước sôi.

Bước 4:

- Từ từ đổ đường vào nồi nước sôi.

Bước 5:

- Vừa dùng thìa nguấy vừa dần dần thả thêm đường nhé! Khi nào bạn thấy đường thả thêm vào không thể tan thêm được nữa (bão hoà) thì xì-tốp lại nha! Sẽ mất một khoảng thời gian khá lâu để đường bão hoà.

Bước 7:

- Khi nào bạn thấy nước đường chuyển qua màu vàng, hơi sánh và mịn thì bắc nồi ra khỏi bếp nhé!

- Đây cũng sẽ là thời điểm để bạn cho màu thực phẩm vào để tạo sắc màu lấp lánh cho những chiếc kẹo này.

Bước 8:

- Đặt một chiếc phễu lên trên miệng lọ mứt .

- Đợi khoảng 10 phút để cho nước đường cô đặc nguội bớt.

Bước 9:

- Đổ nước đường vào miệng phễu.

Bước 10:

- Nhẹ nhàng đặt que xiên vào chính giữa lọ mứt.

Bước 11:

- Bạn để lọ mứt này ở nơi khô thoáng và đợi khoảng 4 đến 6 giờ nhé, đường sẽ bắt đầu biến dần dần thành dạng kết tinh. Nếu để càng lâu thì lượng đường kết tinh bám quanh chiếc đũa sẽ càng to hơn.

- Nhấc chiếc đũa ra và ten tèn ten, bạn đã có một chiếc kẹo đường cực kì ngon miệng và ngon mắt đấy!